外卖平台商家需要这样设置套餐

外卖平台上的很多商家，菜品除了单品搭配之外，最多应该就是套餐了，一般来说，套餐很受消费者所欢迎，一家店铺，套餐的销量往往是最高的。

那么，套餐为何会如此受欢迎呢？

从用户的角度看

1、套餐不仅产品丰富，而且可帮助他们节约点餐时间；

2、套餐的价格往往低于单品价格之和，这对于用户来说具有很高的吸引力。

从商家的角度看

1、套餐的设计有利于提高客单价且套餐产品利润高于单品；

2、套餐的产品相对固定，降低了商家出餐难度；

3、套餐的设计能增加店铺内的新品或者曝光量不高的单品销售

如何合理设置一份受欢迎的套餐呢？

一、套餐搭配要营养均衡、荤素搭配

简单来说，就是有饭有菜，有草有肉，有吃有喝。

通过主食+小吃+饮品的搭配原则，通过干配稀、重口配清淡、麻辣配酸甜的方式，让产品达到互补性。

（重口配清淡）

（麻辣配酸甜）

二、搭配讲究爆款搭新品

套餐设计也要讲究“先富”带动“后富”。一个新品上线的时候流量几乎为0，通过爆款+新品的搭配原则，不仅能够稳定爆款的销量，还能够为新品带来流量，增加新品的曝光，让新产品被用户熟知。

三、套餐份量看用餐人数

外卖商家在制定套餐份量的时候可以根据不同的用餐人数，制定单人餐、双人餐、三人餐或者多人餐。

而店铺上线具体的套餐份量可以根据所在商圈消费场景来进行选择。

比如，主要针对白领型商圈的品牌，可以以单人、双人餐为主；如果主要以社区用户为主的品牌，可以以三人餐或者多人餐为主。具体标准商家可以根据后台订单数据来制定套餐的分量。

四、套餐制定要注意用餐时间

现在外卖趋向于全时段消费，因此，根据消费时间段的不同，用户对于产品的需求不同，商家在套餐的设计应该也有所区别。

比如：在早餐时段，产品讲究营养搭配、绿色健康。

午餐时段，主打方便快捷，时间为王、效率至上。

下午茶时段，需要注重产品仪式感，在品质上需要保证。

晚餐时段，用户对产品需求相对随意。

宵夜时段，最好适合团聚就餐，注重氛围。

五、套餐产品看季节搭配

在不同的季节，用户对于饮食的需求也不同。春夏季节，生冷食物比较受欢迎；秋冬季节人们则更倾向于温热食品。因此，在春夏季节，套餐的设计应该以清凉为主，在饮品搭配当中可以选择加入一些冷饮、冰食等等；在秋冬季节，产品则以温度为主，商家可以选择热饮，热汤、热粥等产品进行搭配。

套餐该如何定价？

对于有些商家来说，就算卖出两千多份的套餐还是不挣钱？其实，套餐产品也有自己的一套定价体系。

用户热衷于点套餐有很大一个因素在于套餐的价格比单品价格之和低，但是对于商家来说，在满足消费者需求的同时也要保障产品的利润。

因此，套餐的定价需要遵循单品价格小于套餐价格小于单品价格之和的原则，即单品＜套餐＜单品+单品。

同时，对于麦当劳、肯德基线上店铺的套餐价格和单品价格之和差别不大甚至无差的情况，这是基于麦当劳、肯德基是已经成为一个现象级品牌，拥有具有巨大的用户市场和规模消费市场。

当一个品牌已经达到一定规模的时候自然拥有品牌福利。但是对于目前现有的大多数外卖品牌来说，暂时还玩不动麦、肯这么“傲娇”的办法。对于品牌来说，不管是套餐还是单品，商家对上线的产品都应该根据用户需求进行及时调整。

用户喜欢什么，我们就上什么，这才是成功之道。

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