外卖未来7000亿市场，平台新手如何争锋？

外卖应该怎么做?看着大好的市场，看着庞大的消费人群，想做可是自己又不会做!忧愁而且又着急!其实，论今天的外卖市场，确实是非常的吸引人，据外卖行业大数据显示，中国餐饮外卖市场到2020年，规模会超过7000亿，外卖用户预计会超过6亿人，而截止到现在，外卖依然再高速增长，如此庞大的消费群体，如此强烈的消费需求，所以，外卖在当今时代，不仅是最受欢迎的用餐方式，同时也是最受创业者热衷的创业选择!但是也是创业者最多疑问的项目!

没有接触网络的人不知道怎么去操作？不懂餐饮的人不知道做什么项目？想入驻外卖平台不知道入驻渠道？加入外卖不知道怎么去运营？

总之，外卖这个千亿市场，在高速并且稳定发展的现在，它依然有很大的盈利空间，作为初创业，外卖无疑是大家眼中的香饽饽，都想分一块红利，下面我们就来看看，选择外卖这块香饽饽的创业者，如何才能分到一份红利?

做外卖，首先要懂餐饮的互联网思维

消费者思维

方便快捷，主角!在互联网上，人们都惯性把自己想成自己圈子的主角，而且快速的互联网，消费者之所以会接受你，最起码需要满足方便快捷这个需求。餐饮外卖，虽然曾经有过做什么火什么的阶段，但到如今，如果想要赢得消费者赢得市场，一定要花更多的心思去了解消费者，而这个了解并不仅仅局限在满足食用需求上，同时还要了解客户的情感需求、实际需求等等。

创新思维

有很多餐厅老板都会说，生意真是越来越不好做!难道真的是生意不好做吗?其实不然，看着餐饮行业每年上升的数据，并且从越来越多连锁品牌的成功可以看出，餐饮生意并不难做，甚至是在互联网渗透之下，餐饮成功的几率更加的大!在当下这个时代，餐饮市场更加的宽阔，同时对创业者的要求也更加的高，尤其是做外卖，必须要懂餐饮的创新思维，把用户和自己做一个未知的转换，这个时候，当你换位置的同时，你可能就可以更容易发现，你需要的是什么，你现在的需求是什么，那么你就会更快知道，消费者需求是什么!

产品思维

外卖不知道做什么项目，开店也不知道做什么，那么互联网产品思维就一定要懂，在新时代餐饮，做餐饮做外卖，产品的极致思维会让你赢得市场，打造一款可以让用户尖叫、出乎意料之外的产品，让用户热爱产品同时也让用户从你的消费者变成追求你、喜欢你的忠实顾客!

找准外卖切入点，做好产品品类规划

做外卖，最重要的一步也是第一步要走的，那就是选择外卖的产品。不同地域的消费人群对于餐饮的需求其实是有区别的，比如长沙是“湘菜+奶茶水果”的搭配，那么在外卖产品结构上，可以设计相应的套餐;又比如武汉是“爱吃地道湖北菜”，餐厅在规划产品的时候，可以加入更多的本土食材菜品。

当然，除了本地食材菜品之外，其实还有很多适合全国消费者的美食，比如盖浇饭，从东到西，从南到北，盖浇饭非常受消费者喜欢，还有就是一些快餐便当、面条、炒菜、炒饭、小吃等等，口味适中，作为外卖平台的爆款，虽然有很多同类商家，但在大需求之下，高品质的同类产品依然有突围的机会。

绕开外卖弊端，根据外卖点餐消费者反响评论来相应优化

外卖发展至今，其实已经是一个相对比较成熟的行业，所以，现在入手做外卖，很多人并不是那种埋头乱撞，他们可以有很多数据做参考，有很多成功的经验可以借鉴，甚至还有很多失败的案例来提醒自己!

现在做外卖，想要做好其实不难，可以通过一些外卖平台如江湖外卖平台，搜索同品类餐厅，一方面了解购买情况、该品类的受欢迎程度，另一方面也可以通过顾客的吐槽，知晓痛点，并进行筛选和分析，掌握哪些是可以解决的痛点，哪些是产品自带的外卖劣势，那么根据这些，完全可以选择出一个既能顺应市场发展，又能满足消费者需求的方向，而且根据前面发展的经验，可以根据相应情况来做优化，规避问题的发生。 

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