互联网+模式的兴起，绝不是偶然；外卖O2O在互联网的推动下，走到了今天，除了模式的转变，重点在于用户量的增加。而目前存在一个严重的问题：利润空间的压缩，餐饮商户的难以把控，同质化平台竞争严重等，令外卖大佬们头痛不已。面对如此庞大规模的市场及外卖行业的发展逐渐趋于稳定的同时，能否进行差异化经营发展，江湖科技致力于外卖O2O系统开开发多年，我们认为满足外卖用户更高的服务体验需求成为目前企业要解决的首要问题。
在经历了粗放型补贴模式的竞争之后，外卖O2O行业的市场规模不断增长，许多传统老牌儿餐饮企业纷纷开展外卖业务，抢占市场。据艾瑞咨询数据显示，2015年中国外卖O2O市场规模为442.4亿元，在外卖市场的渗透率达到18.5%。预计2018年外卖O2O市场将突破1500亿元。然而，在用户急剧增长的同时也伴随着不小的市场压力。
利润空间的压缩，餐饮商户的难以把控，同质化平台竞争严重等，令外卖大佬们头痛不已。面对如此庞大规模的市场及外卖行业的发展逐渐趋于稳定的同时，能否进行差异化经营发展，满足外卖用户更高的服务体验需求成为目前企业要解决的首要问题。
安全质量是重中之重
随着今年3·15晚会曝光餐饮外卖O2O平台安全监管问题之后，引起各界关注。加强外卖平台食品安全管理成为重中之重。各地相继出台第三方外卖平台订餐管理意见规范，然而依靠政府监管，只是保障食品安全的一方面。说到底，外卖O2O平台自身的监管才是最主要的问题。
而据艾瑞咨询《中国外卖O2O行业发展报告》的相关数据分析显示，外卖整体行业中，有超过33.6%的用户选择外卖O2O平台时最看重餐品卫生安全保障性，其中因为食品安全而选择百度外卖的用户占比最高，达到了31.3%。餐品卫生安全保障是做好服务的基础，百度外卖除了在针对于商户的审核上下足功夫之外，通过大量的研究实践，创建了“日常巡查+定时抽检+专线排名”的一条龙审查监管制度。
品质、准时才是用户的最爱
目前，外卖市场的主流客户群体是城市白领。而据艾瑞咨询调研数据显示，超过六成的用户使用外卖平台的频次在每周1-2次和每周3-5次之间。外卖平台已经成为大多数人的消费习惯。而用户除了更加重视食品安全以外，对于外卖平台的品质和准时性也提出了更高的要求。用户更愿意为好的品质和服务买单，而不仅仅是像以前一样，只看见价格的优势。而百度外卖在成立之初就以“品质生活 安全送达”为品牌理念，相继将包括中华老字号门店，品牌餐饮店，特色美食店等全国数十万家优质品牌特色餐厅入驻，将品牌餐厅“搬入”家中，写字楼。让用户不用动腿，不用排队就能享受美食。
此外，送餐人员能否按时送达，对于用户的服务体验是非常重要的。这里就不得不提到百度外卖另一套独门秘笈：业内独有的智能化物流调度体系4.0，这套拥有30项专利的智能物流调度和配送系统，搭配4万多名百度外卖专职骑士团队，能够完成高效率、高准时率的配送任务，目前每一单的平均配送时长可以降低至32分钟内，配送准时率达到98.78%，已经成为了行业内的新纪录。
外卖O2O行业如今已经进入新时期，如何提高用户体验已经成为企业发展的核心竞争力。这其中，安全、品质、准时是实现提升用户体验和服务质量目标的重要要素。只有做到这三点，才有可能在未来的O2O外卖行业市场站稳脚跟，赢得消费者的青睐。
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