外卖，如何满足消费者心目中产品的价值感

外卖，在今天已经和人们生活完全的相融相合，外卖方便了大众，大众也成就了外卖。历时三年，外卖的发展经历过火爆经历过下滑有经历过停滞，在火爆的时候，很多人是赚足了钱，在低潮时，也有人埋怨过外卖的市场，但如今，外卖处于一个成熟稳步发展的阶段，仍然有商机，但需要懂得如何去做。外卖行业竞争同质化，新人入手一定要找出突围方法。

首先，我们通过两个案例来看看，做的好的外卖和做的不好的外卖有什么不一样

A午餐时间，在某平台中的一家商家点了一份外卖，下单完成后大约25分钟左右，外卖就送到，送到的外卖远远超乎A的想象，本来普通的一顿午餐，一下子被外卖特别的包装赐予神奇的魔力，这一顿午餐变的多姿多彩!

拿了外卖后，A小心的打开外卖盒子，发现里面，除了点的主食意外，还有小零食和饮料，瞬间A觉得自己这一顿吃的超值，而且对商家的印象也是蹭蹭的往上涨，后面只要点餐，都会不自觉的选择这家店!

B午餐时间，同样是某平台点餐，点进一家冒菜商家，打开商家产品很丰富，有专门为个人、2人等制定的优惠套餐，由于划算B点了一份1人套餐，顺便加了一些菜品然后下单，大约25分钟左右，外卖送到，B满怀欣喜的打开外卖，却怎么也开心不起来!

单点的娃娃菜就两片，套餐内的菜品也是缺斤少两，更没有配套饮料，这一顿饭吃下了，B的心情是十分的不开心，而从哪次后，B就再也没有看过那家商家!

通过上面两个，我相信很多朋友不难看出两者的差别之处!外卖之所以这么受大众喜欢，不仅是方便快捷，更是在某种程度上满足了消费者的期待值，换种方式说，也就是说满足消费者心目中产品的价值感。

2017年，外卖市场只增不减，2018年，外卖将是一个拼产品和服务值的一年!

就拿个人来说，点外卖，好吃觉得好看的外卖一定会点很多次，而不好吃的外卖真的一次就够了!而这也是外卖市场成熟之后，外卖创业者最具优势的突破点，提高产品性价比，提高产品在消费者心中的价值感，即使不降价也能在市场突围。

那么，如何提高外卖产品在用户的价值感呢?

1、定价

产品定价其实真的可以说是一门技术活，要提高产品在用户心中的价值感，那么定价就要把控好，价格最好选择在中端价格，太高会让消费者望而远之，太低又会拉低产品在消费者眼中的品质!

中端价格，是一个非常优势的间断，往上给产品更多价值的空间，往下给品牌保留最大的品质空间，往上有余往下能延伸!

2、创新

新的时代，好的东西太多了，消费者看到的东西也太多了，但大家永远都对创新新奇的东西感兴趣，在外卖这一领域来说，创新的产品永远都是价值感的宠儿，新东西刚出来的时候，总是有机会单独定价，也一定存在足够的市场空间!

3、年轻人喜欢的潮流元素

大家都知道，外卖的主要群体是年轻人，而这一群体有一个共同点，那就是对潮流的东西十分的中意，时尚的东西一定能吸引他们的目光，例如把炸酱面烫一个大波浪，就成了意大利面，美食用粉碎机打碎，捏成个小人小狗等各种造型，就成了现在牛逼哄哄的分子料理，让你吃起来根本不知道吃的是啥。

4、消费升级，塑造健康理念

年轻一代，在很多老一辈的眼中，都被贴上不靠谱的标签，虽然大多数年轻早中饭一起吃，但对于健康的饮食理念，年轻一代还是十分的追崇的!随着社会在不断的发展，消费不断升级，健康成为人们追求的趋势，外卖产品抓住健康这个点，也能够打造出强大的价值感。

5、基于消费者需求之上

餐饮行业，所有类别的产业都是建立在消费者的需求之上，不管玩什么创意还是营销，都需要首当其冲的了解消费者的需求，满足消费者的需求!

对于外卖来说，寻找高价值产品，是要经过O2O平台的验证，像口碑、大众点评这些到店的O2O平台，也就是给堂食引流的平台，上面有大量的堂食消费数据沉淀。

做餐饮，就像打仗，跟自己打，跟同类产品打。3.5万亿的餐饮市场，数十亿的消费需求，只有高品质的产品和高质量的服务才能让你站立住脚市场之大，竞争激烈，入市者必先强化自己的本事，才能抗住一切困难。

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