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外卖,如何满足消费者心目中产品的价值感

发布时间:2017-12-02
浏览量:81

外卖,在今天已经和人们生活完全的相融相合,外卖方便了大众,大众也成就了外卖。历时三年,外卖的发展经历过火爆经历过下滑有经历过停滞,在火爆的时候,很多人是赚足了钱,在低潮时,也有人埋怨过外卖的市场,但如今,外卖处于一个成熟稳步发展的阶段,仍然有商机,但需要懂得如何去做。外卖行业竞争同质化,新人入手一定要找出突围方法。

 

首先,我们通过两个案例来看看,做的好的外卖和做的不好的外卖有什么不一样

A午餐时间,在某平台中的一家商家点了一份外卖,下单完成后大约25分钟左右,外卖就送到,送到的外卖远远超乎A的想象,本来普通的一顿午餐,一下子被外卖特别的包装赐予神奇的魔力,这一顿午餐变的多姿多彩!

拿了外卖后,A小心的打开外卖盒子,发现里面,除了点的主食意外,还有小零食和饮料,瞬间A觉得自己这一顿吃的超值,而且对商家的印象也是蹭蹭的往上涨,后面只要点餐,都会不自觉的选择这家店!

B午餐时间,同样是某平台点餐,点进一家冒菜商家,打开商家产品很丰富,有专门为个人、2人等制定的优惠套餐,由于划算B点了一份1人套餐,顺便加了一些菜品然后下单,大约25分钟左右,外卖送到,B满怀欣喜的打开外卖,却怎么也开心不起来!

单点的娃娃菜就两片,套餐内的菜品也是缺斤少两,更没有配套饮料,这一顿饭吃下了,B的心情是十分的不开心,而从哪次后,B就再也没有看过那家商家!

通过上面两个,我相信很多朋友不难看出两者的差别之处!外卖之所以这么受大众喜欢,不仅是方便快捷,更是在某种程度上满足了消费者的期待值,换种方式说,也就是说满足消费者心目中产品的价值感

2017年,外卖市场只增不减,2018年,外卖将是一个拼产品和服务值的一年!

就拿个人来说,点外卖,好吃觉得好看的外卖一定会点很多次,而不好吃的外卖真的一次就够了!而这也是外卖市场成熟之后,外卖创业者最具优势的突破点,提高产品性价比,提高产品在消费者心中的价值感,即使不降价也能在市场突围。

那么,如何提高外卖产品在用户的价值感呢?

1、定价

产品定价其实真的可以说是一门技术活,要提高产品在用户心中的价值感,那么定价就要把控好,价格最好选择在中端价格,太高会让消费者望而远之,太低又会拉低产品在消费者眼中的品质!

中端价格,是一个非常优势的间断,往上给产品更多价值的空间,往下给品牌保留最大的品质空间,往上有余往下能延伸!

2、创新

新的时代,好的东西太多了,消费者看到的东西也太多了,但大家永远都对创新新奇的东西感兴趣,在外卖这一领域来说,创新的产品永远都是价值感的宠儿,新东西刚出来的时候,总是有机会单独定价,也一定存在足够的市场空间!

3、年轻人喜欢的潮流元素

大家都知道,外卖的主要群体是年轻人,而这一群体有一个共同点,那就是对潮流的东西十分的中意,时尚的东西一定能吸引他们的目光,例如把炸酱面烫一个大波浪,就成了意大利面,美食用粉碎机打碎,捏成个小人小狗等各种造型,就成了现在牛逼哄哄的分子料理,让你吃起来根本不知道吃的是啥。

4、消费升级,塑造健康理念

年轻一代,在很多老一辈的眼中,都被贴上不靠谱的标签,虽然大多数年轻早中饭一起吃,但对于健康的饮食理念,年轻一代还是十分的追崇的!随着社会在不断的发展,消费不断升级,健康成为人们追求的趋势,外卖产品抓住健康这个点,也能够打造出强大的价值感。

5、基于消费者需求之上

餐饮行业,所有类别的产业都是建立在消费者的需求之上,不管玩什么创意还是营销,都需要首当其冲的了解消费者的需求,满足消费者的需求!

对于外卖来说,寻找高价值产品,是要经过O2O平台的验证,像口碑、大众点评这些到店的O2O平台,也就是给堂食引流的平台,上面有大量的堂食消费数据沉淀。

做餐饮,就像打仗,跟自己打,跟同类产品打。3.5万亿的餐饮市场,数十亿的消费需求,只有高品质的产品和高质量的服务才能让你站立住脚市场之大,竞争激烈,入市者必先强化自己的本事,才能抗住一切困难。

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