餐饮品质与配送服务，外卖O2O核心竞争力

近日,艾瑞咨询发布了《2016年中国外卖O2O行业发展报告》，以专业视角将外卖O2O与餐饮O2O、生活服务O2O进行了全局解析，通过数据展现了外卖O2O近年来的迅猛发展与产业链格局。

数据显示，“吃喝玩乐购”消费生态圈已初步形成。其中旅游O2O市场份额最大，占比48.3%，线上餐饮O2O占比16.2%。而从2011年到2016年，餐饮O2O市场占比从8.1%逐年提升至16.4%，是生活服务O2O中唯一保持翻倍增长趋势的领域，发展潜力巨大，未来将成为中国本地生活服务O2O的绝对热点。

报告显示，2015年本地生活服务O2O市场规模达到8797亿元，预计2018年将达到15901.3亿元，线上渗透率超过7%。在这其中，餐饮O2O在整个O2O市场的比率将逐年上升。

江湖科技本地生活服务O2O系统开发项目基于PC端+手机+APP+微信原生开发，集商家、抢购、酒店、上门服务、本地商城、外卖、订座、农家乐、部落等于一体的综合性本地平台，打破了传统的营销模式，正式开启网络主动营销，线上线下都非常容易发展盈利。

        在餐饮行业整体容量方面，报告显示，2015年中国餐饮行业市场规模为3.2万亿，同比增幅16%，考虑到巨大的市场容量基数，这意味着餐饮O2O行业也将随之不断获得更大市场空间。同时，2015年中国餐饮O2O市场规模达到1615.5亿元，占餐饮行业总体比重为5%，预计2018年餐饮O2O市场规模达到2897.9亿元。这一高速增长主要反映为更多餐饮商户将涉足线上业务，因此外卖O2O将成为餐饮O2O市场中增幅最大的领域，其中品质、安全、准时等外卖体验将成为行业重点。
        纵观当前餐饮O2O产业链，已经形成了网络订餐、半成品餐饮、餐饮企业服务管理、互动分享等领域的全产业链布局。其中外卖O2O服务主要集中在百度外卖、美团外卖、饿了么三大平台。作为“互联网+餐饮”的代表，也是当前服务频率最高、市场容量最高、增长潜力最大的领域，外卖O2O将在未来成为整个互联网餐饮O2O，乃至本地生活O2O服务的代表。
        “三足鼎立”格局意味着激烈的竞争，然而在三大外卖平台之中，百度外卖的发展终极目标却不仅仅是送餐，而是围绕“品质”与“配送”两个核心关键词，打造千亿级同城物流和交易平台。首先，百度外卖通过高频刚需的餐饮外卖切入市场，做深外卖业务，打造高品质用户体验;其次，通过外卖O2O业务，磨合智能物流调度系统，打造国内最强的“最后一公里”即时配送能力;最后，基于用户基础及物流能力，横向拓展交易品类，实现从餐饮到商超、下午茶、水果生鲜等全品类覆盖。
        江湖外卖O2O系统基于GPRS地址位置定位，推荐附近的快餐店、水果牛奶店、小吃、鲜花、蛋糕店等商家给用户，类似饿了么，美团外卖！支持用户自助下单、付款、留下送货地址、电话、送货时间并添加备注，商家可以选择自主配送、第三方配送等物流模式，消费者在家就能体验足不出户的上门服务。

江湖科技认为，在餐饮O2O增速明显的大趋势下，外卖O2O迎来难得发展良机。目前外卖O2O已经成为BAT竞争布局的领域，并且已经从最初的拼价格过渡到现在拼服务。餐品品质和配送服务将成为外卖O2O的核心竞争力。未来，谁能通过差异化服务提升用户体验，谁就能率先打破三分天下的市场格局，实现行业领跑。综上所述，在餐饮O2O发展迅速的格局下，外卖市场存在较大的空间。

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